CAMP FUEGO je první outdoorovou školou vaření v ČR (ne-li v Evropě), kde vracíme hosty zpátky ke kořenům skrze vaření na otevřeném ohni. Po 3 letech přišel čas sepsat naše originální recepty a poznatky o přežití v přírodě do FUEGO kuchařky.
Author: M.Pavala & I.Soukup
All or nothing. Project finished on Nov 30, 2020 at 17:04.
Oheň dokáže zahřát, posvítit na cestu a vzbudit naději. Dokáže nás spojit i spálit. Především nám ale dal schopnost uvařit si jídlo. Jsme jediný živočišný druh, který si vaří potravu. Právě to nás dělá tím, čím jsme - lidmi. Ačkoliv oheň stojí za existencí lidského druhu i celé civilizace, civilizace je právě to, od čeho máme tak často potřebu utíkat. A přesně z této myšlenky vznikl CAMP FUEGO.
Za CAMPEM FUEGO stojí kuchař Marek Pavala a bývalý reklamní kreativec Ivan Soukup.
Marek založil FUEGO na jaře roku 2018 po letech strávených před televizními kamerami a v uzavřených kuchyních zvučných pražských restaurací jako způsob jak si najít své místo ve světě a dělat smysluplnou gastronomii. S Ivanem se poznali přímo na FUEGU, kam si Ivan přijel pročistit hlavu od stresující práce v reklamce jako vůbec první pomocník – stážista. Ivana projekt okouzlil natolik, že se po první sezóně rozhodl ukončit svou slibnou sedmiletou kariéru v reklamní branži a připojil se k Markovi jako jeho byznys partner. Od té doby se z nich stali nerozluční přátelé.
Za dobu jeho existence prošlo CAMPEM FUEGO na 2 500 hostů a hostil akce pro firmy jako jsou Krug Champange, Dior, Advantage Cars, Ambiente nebo Sony.
Naše kniha nebude další tuctovou kuchařkou, jakých jsou na trhu spousty. Kromě receptů pro vaření na otevřeném ohni totiž bude obsahovat také tipy pro přežití v přírodě, příběh Marka Pavaly a CAMPU FUEGO, pravdivé historky a zážitky za 3 sezóny našeho společného kempování a mixologickou část, věnovanou míchání drinků. Vše doplněné o názorné ilustrace a fotky od našeho kamaráda Lukáše Kladníčka a dalších fotografů.
Na 100 receptů v naší kuchařce je sice primárně určeno do divoké přírody, ale principy v nich popsané jsou snadno aplikovatelné i v pohodlí domácí kuchyně. Cílem každého receptu je nejen dostat čtenáře, kuchaře a strávníka zpět do přírody, ale také dokázat, že i v primitivních podmínkách se dá vytvořit jídlo, které se svou kvalitou rovná, ne-li předčí fine diningové restaurace.
Vy máte možnost kuchařku v rámci předprodeje na HitHit získat za výhodnější cenu 890 Kč. Poštovné u všech odměn s doručením činí 100 Kč.
Držíte v ruce velmi netradiční kuchařku. Fuego totiž není jen školou vaření na otevřeném ohni, ale je to životní styl. Přistupujeme k věcem po svém a jsme na to hrdí. A nejinak je to i s naší první knihou – měla by vás naučit, že k vaření nepotřebujete váhu ani přesné postupy. Měla by vám otevřít oči do zcela nové kuchyně a ukázat vám u nás dosud nepoznaný přístup k vaření, jídlu a kultuře stolování jako takové.
Nemusíte si pamatovat tunu receptů, abyste uměli dobře vařit. Stačí vám pochopit pár základních principů, kterých se vyplatí nějakou dobu držet, přemýšlet nad tím, co v kuchyni děláte a pak vaše snaha s velkou pravděpodobností přinese kýžené ovoce. Jedna mantra však stojí nade všemi – nebojte se, proboha! Nic nového by nikdy nevzniklo, kdyby někdo neudělal na první pohled úplnou blbost. A při vaření to platí víc než kdekoliv jinde.
Kašlete na to, co máte pocit, že víte. Luxusní restaurace nemusí mít bílé ubrusy, v zásadě nemusí mít ani čtyři stěny. A naopak číšník v naškrobené košili a kuchař s vysokou čepicí nejsou zárukou dobré večeře. Vařte a jezte tak, jak je to příjemné vám. Pokud si s talířem chcete sednout na zem do kuchyně a lžící bagrovat kolínka s rajskou, pak je to ten správný způsob. U nás, na Fuegu, máme stoly i příbory, nicméně můj největší osobní požitek je odříznout si zakouřenou křepelku, co se v mírném žáru peče nad žhavým uhlím, roztrhnout ji vejpůl a jen tak, na špalku u ohně, si ji pomalu obírat a kosti házet do plamenů. Zkrátka si své jídlo užijte po svém.
Drtivá většina receptů, které vás čekají na následujících stránkách, je použitelná i v prostředí obyčejné domácí kuchyně. Samozřejmě, pokud seberete odvahu a vyjedete někam mimo město a oheň si vážně rozděláte, bude váš zážitek na úplně jiné úrovni. Nutnost to však není. Oheň, ač na pochopení a “ovládnutí” velmi složitý element, je v tomto případě stále hlavně jen tepelný zdroj, se kterým vaříme. Zapněte si doma váš indukční sporák, dejte na něj těžkou pánev a vytvoříte téměř stejně dechberoucí spálená rajčata, jako my u táboráku. Jediné, co doma nikdy nenahradíte je ta omamná vůně kouře a dotek žhavého uhlí.
Jak jste asi pochopili, CAMP FUEGO je sezónní záležitost. Z toho, co vyděláme přes léto, pak žijeme v zimě, kdy po náročné sezóně nabíráme síly na další rok, vymýšlíme nové nápady, nebo jako nyní píšeme kuchařku. A vzhledem k situaci kolem COVIDu si nemůžeme dovolit vznik knihy zafinancovat bez předem potvrzeného zájmu, proto budeme vděční, pokud vydání FUEGO kuchařky podpoříte.
Dobrý den, ještě jednou moc děkujeme každému, kdo podpořil vydání naší kuchařky. Bez Vás by spatřila světlo světa až za několik let. Moc si Vaší důvěry a podpory vážíme. Množí se nám dotazy ohledně doručení odměn, konkrétně vánočních voucherů. Všechny vánoční vouchery jsme odeslali hned několik dn…
MoreDěkujeme! Všem, kteří dosud přispěli na vydání naší kuchařky. Jen díky vám jsme překonali cílovou částku v takovém předstihu. Znamená to pro nás velký závazek, ale taky obrovskou motivaci do další práce. Tím ovšem předprodej nekončí! Ještě máte 11 dní na to náš projekt podpořit. Díky penězům naví…
More
Comments