
Aby vám neunikly žádné novinky o kampani a dalších dobrodružstvích, přihlašte se do newsletteru na baues.cz a sledujte mě na IG a FB.
Aktualizace kampaně a představení milníků (14.11.2022)
Po 17 dnech kampaně se nám podařilo dosáhnout prvního a velmi důležitého milníku kampaně. Skvělé, krásné, boží! Moc vám děkuju za podporu a důvěru. Kampaň tím, ale zdaleka nekončí! Věřím, že by se mohlo povést skvělé energie a rozjeté kampaně využít k tomu, aby se o bistru a mých dochucovadlech dozvědělo ještě víc lidí a radost z komplexních chuťových zážitků se šířila na nová místa. Pro přehlednost jsem připravil orientační milníky, abyste věděli na co se můžete dál těšit a k čemu mi vaše nákupy odměn pomohou.
Je před námi víc jak polovina kampaně, nabídka odměn je výhodná a troufnu si říct i zábavná, tak pojďme do toho!
- Po pokoření prvního milníku máte stále šanci koupit moje stávající i nová dochucovadla za super ceny.
- Když dosáhneme dalšího milníku, půjdou do produkce další skvělé odměny – bomba merch, speciální edice dochucovadel a jerky s Baues příchutěmi
- A jestli křupneme i další milník uděláme si před bistrem zenovou zahrádku a připravíme kuchařské kurzy
Ještě jednou převeliké díky za to, co se děje! Pokud přemýšlíte, jak mi s tím vším ještě pomoci. Jedná se o klasickou sadičku aktivit – nákupte odměny, sdílejte, doporučujte doma, v hospodě nebo v práci.
Pokud nechcete, aby vám nic v budoucnu uniklo přihlašte se také do newsletteru na WWW.BAUES.CZ.

Na úvod krátce o Bauesovi
Ahoj, jmenuji se Lukáš Bauer a říkají mi Baues. Jsem výrobce lahodného sečuánského chilli oleje a kuchařský dobrodruh. Olej už několik let vyrábím a prodávám na různých místech v Praze a po celé republice. Lidé můj produkt milují, a to mě žene dopředu. Před časem jsem získal prostor na Kandertově 13 v pražské Libni, kde to chci s vaší pomocí rozjet na úplně nové úrovni.
Pokud máte rádi příběhy a blábolení stejně jako já, tak na konci detailního popisu najdete sekce, které přibližují začátky mého dobrodružství a také víc o tom, kdo jsem.

Co je můj cíl?
Několik měsíců pracuji na úpravě prostoru, vybavení kuchyně a přípravě prostor pro malé bistro, výrobnu a koloniál, kde budu lidem nabízet skvělý a zábavný jídla, který se dají charakterizovat jako asian fusion s Baues twistem. Macatý gyoza knedlíčky, nudličky a polívčičky a sezónní záležitosti. V Baues Bistru budu také vyrábět a prodávat svoje parádní dochucovadla a mít několik regálů s vybranými produkty od spřátelených a zajímavých producentů. Občas se také můžete těšit na supper club, tedy zážitkové večeře pro skupinky 10 - 12 lidí.

Proč to všechno dělám?
Miluju vaření a jídlo. Je to pro mě pomyslný prostor, ve kterém se můžu plně projevit. Nechávat se unášet flow, užívat si chvilky teď a tady, když krájím, obracím rýži na pánvi nebo chutnám a dochucuji jídlo. Je to způsob komunikace se světem i lidmi okolo stolu. Univerzální jazyk, kterému všichni rozumí a který vyvolává libé reakce. Jídlo má moc otvírat srdce i mysl, dělat radost, propojovat a inspirovat. A já věřím tom, že komplexní a dobrodružné chutě mých produktů a kuchařských kreací tomu mohou příspět (a udělat svět lepším místem).
Odměny
Chci vám nabídnou možnost si u mě nakoupit dopředu a tím podpořit finální fázi dokončování prostoru. Vaše nákupy mi pomůžou pořídit některé technologie do výroby, umožní mi dotáhnout produkci nových produktů a umístit Baues Bistro na mapu míst, kam se chodí za jídlem a zážitky. Pomáháte mi vytvořit domov pro chuťová dobrodružství, která s vámi budu radostně sdílet.
Chystám pro vás spoustu odměn, které vám přinesou radost do bříška, inspiraci a zážitky do života nebo styl do šatníku. Odměny se skládají z nabídky klasických a nových dochucovadel, voucherů do bistra, zážitkových večeří a zážitků se mnou. Další odměny mohou přibývat.

Trio premiových dochucovadel. Originál a novinky.
Otevření bistra a výrobny je pro mě významný milník, o změnách které jsou s tím spojené se dočtete níže v příběhu. Pro ty, kteří mě znají - měním etikety a vzhled, charakter a filozofie produktů zůstává. Tedy komplexní a zajímavé chutě a chuťová dobrodružství.
Baues Bistro najdete na Kandertova 13, Libeň, kousek od zastávky U Kříže, kousek od Palmovky nebo Bulovky.
Bauesův Chilli olej = Chilli Křup
Klíčový produkt sečuánský chilli olej, na kterém to celé začalo, dostává nové jméno, abych i pro neznalé zdůraznil to, co na něm máme všichni rádi - přece křupavé částečky. Napište mi, jak se vám to líbí. Baví vás Chill Křup? :)

Chilli Křup je univerzální dochucovadlo inspirované tradiční čínskou recepturou. Jeho předností je jemná pálivost a komplexní chuťový profil. Jde o za tepla, hromadou koření, výrazně aromatizovaný olej, který obsahuje velké množství křupavé směsi složené z chilli, sezamu, soli, cukru a sečuánského pepře. Lze jím pokapat prakticky cokoliv a lidé tak činí. Přístupné i těm, kteří se vyhýbají pálivému. Způsobuje závislost a přináší radost do života. Jednou skleničkou zvládnete dochutit i víc než sto jídel.
Knedlíčkový Sós
Novinka číslo jedna je Knedlíčkový Sós. Dochucovadlo, které v sobě nese aromata a jemnou pálivost chilli oleje a snoubí je s rafinovanou sojovko-brnivo-sladko-kyselou dimenzí. Skvělá věc na knedlíčky, ale myslím, že to se Sósem dopadne jak s Chilli Křupem - budete si ho dávat na všechno.

Ou, Mami! Spice Mix
Ou, Mami! Spice Mix je hravý název pro hravou směs koření. Charakter směsi je postaven tak, aby ovoněl, trochu pošimral díky jemné pálivosti a sečuánskému pepři a dodal umami spodek díky ingrediencím, které jej přirozeně obsahují. Ou, mami! Mňami!
Koncept bistra
Nějak přirozeně mi k srdci přirostly asijské kuchyně se svými chutěmi, technikami i kompozicemi jídel. Vždyť i můj chilli olej je inspirovaný tradiční čínskou recepturou. Tedy v bistru se budu primárně zaměřovat na asian fusion s osobitým twisem a hlubokými sympatiemi ke streetfoodu. To je základní východisko. Finální menu je ještě ve vývoji, ale můžu naznačit směr. Věci půjdou postupně, ale ať víte, na co se máte těšit. Klidně mi napište, co bych měl určitě na start zapojit.
- Bůčková miska - můj streetfoodový bestseller uhlazený do bistro verze.
- King a Imperial Gyoza - velké a obrovské gyozy s vymazlenými náplněmi. Respekt k tradičním recepturám společně s inovativními kombinacemi.
- Nudle, nudle, nudličky - v různých formách, v různých druzích, ve stir-fryi nebo zabalené v omáčce.
- Turbo Fried Rice - miluju smaženou rejži a vím, že se se to dá oturbit o něco víc než je člověk běžně zvyklý. A tak to mám taky naplánované.
- Fermenty a pikle - fermenotvané mustard leaves jak v zapadlé vietnamské vesničce, fermentovaná mrkvička a nebo starý dobrý kimčátko? To taky bude.
- Privátní večeře - servírované family style, s větší hravostí a experimenty. Tempurový sen, veganský bůček, ústřice…tady je spousta možností!
- Omáčky - Baues Bistro je také místo, kde budou vznikat moje dochucovadla, takže na stolech a v regálech toho bude opravdu dostatek. Na pokapáníčko jídla u mě nebo skleničky s sebou na vlastní dobrodružství doma.


Pojďte do toho se mnou! Bude to jízda!
Budu vám za to kosmicky vděčnej. Vaše energie a nákupy mi zásadně pomůžou rozjet úplně novou kapitolu mého příběhu. A upřímně věřím, že to vygeneruje spoustu radosti pro mě i pro vás.
Pro zvídavé: Pojďte mrknout na to, co se chystá a co se děje
Z produktu Baues Chilli Oil se stává značka Baues. S tím jsou naplánované změny loga a toho, jak moje značka vypadá navenek. Jak se vám to líbí?

Produktů bude přibývat, vzniká bistro a pevný domov pro moje chuťová dobrodružství. Baues to jsou prémiová dochucovadla, bistro a cateringy. Na všechno se moooc těším.

Pro zvídavé: Jak to všechno začalo (zkrácená verze)
- 2019 - prvních 100 objednávek při prokrastinaci v kanclu
- 2020 - víkendová práce na trzích a výroba paralelně s prací v marketingové agentuře
- 2021 - odlepení se z kancelářské židle, účast v Masterchefovi, první provozovna na Spořilově
- 2022 - objevilo se místo pro provozovnu v Libni, začátek aktuální fáze

První trhy na Kulaťáku 2019.

První produktobvé focení.

3 tuny materiálu v provozovně na Spořilově. Poctivě vynošeno do prvního patra. :D
Pro zvídavé: Kdo jsem?
Jmenuji se Lukáš Bauer, ale všichni mi říkají Baues. Jsem kluk z Náchoda, co ho vždycky bavilo zkoumat život, usilovat o dobro, protože jsem skaut a zažívat dobrodružství. Po gymplu jsem dělal vejšku v Brně, kde jsem zkoumal lidskou společnost a teorii komunikace. A také začal kultivovat lásku k vaření. Od dob sojových kostek s mraženou zeleninou, kouzelných bramboráků a hluboce pravdivých výrokůmého kamaráda Martina, o tom: „že na tvaru zeleniny záleží“, je to už docela dlouho, ale vášeň zůstala, prohloubila se a dokonce se materializovala v tom, co teď dělám. Ja su tak štastné!
Od gymplu jsem také rád cestoval. Nejradši netradičně, na punk a s minimem plánů. Při svých výletech po světe jsem se se potkal se spoustou zajímavých charakterů, navštívil krásná i nebezpečná místa a ochutnal snad všechno, co jsme mohl. Zážitky, nové zkušenosti a inspirace mě vždycky nabíjely energií a přinášely mi pocit, že žiju. Otevřená hlava, otevřená duše, otevřená pusa, to jsou elementy, životní filozofie, kterou vpravuju do své každodennosti i podnikání.

Ochutnat trošku jetý jamón s hipíkama v galicijských horách, nechat si namíchat pisco sour od peruánského spolubydlícího Wilberta - na zážitky s caipiroškou od brazilce Tiaga si nepamatuju, dát si první balut v životě s filipínskejma klukama na předměstí Iloilo, srknout mořskýho ježka na thajský pláži, protože jsem to viděl na youtubu, vyhrabávat mušle na panamský pláži kusem vyplavený sandály a vařit pak pastu pro celej hostel, trhat avokáda a pomela ztracenej v džungli a ochutnávat něco, co si myslíte, že je zázvor a pak vám z toho napuchne pusa a vy jste pořád za soumraku v tý džungli - tak to mě vždycky bavilo. Vedle toho si rád všímám kuchařských technologií a strategií, které se s lokálními kuchyněmi pojí a pak s to zkoušim u sebe na pánvičce.

Pro zvídavé: Kuchařská dobrodružství, aneb moje pánvičkové Síí-Víí-čko
Víte, je to klikatá a barevná cesta, na který se zažije spousta věcí. Aneb když to člověk zkouší dveřma, oknem, komínem, přes zábradlí nebo po žebříku, hlavní je, že se dostane k plotně. :)
- Vaření pro zapadlý surfařský hostel v Panamě 2018
- Stáž v baru Cobra 2020
- Krátká účast v Masterchefu 2021
- Pop-up večerní menu bar Cobra září 2021
- Pravidelný výdej Bůčkové misky na foodfestech a trzích 2022
- Testovací private dinig na staveništi v bistru - sedm chodů pro 12 lidí září 2022
- Zajištení všeho jídla na Netopýr Bikefestu v Unhošti pro 1000 lidí září 2022 (Bůček si dal i Kapitán Demo, a prej dobrý:))
- To be continued....

Méně
Komentáře