Cesta k šálku dobrého espressa je poměrně náročná a kromě kvalitní kávy a schopného baristy vyžaduje ještě dobré vybavení. Jednou z nepostradatelných pomůcek baristy je tamper. Český výraz pro tohle náčiní zní pěchovač nebo taky pěchovadlo. A právě do jejich výroby se před časem pustil Radek Moutayrek.
Celý ten příběh je ale ještě o něco složitější…
Jak to začalo:
Když se Radek na konci základní školy rozhodoval, kam dál, zvolil si strojní průmyslovku. I když ji nakonec nedokončil, leccos z toho, co se tam naučil, mu uvízlo v paměti. Po čase si dálkově dodělal úplně jiný obor hotelnictví a cestovní ruch. Znalosti obou oborů využívá ve svém podnikání, jímž je výroba tamperů. Jako barman a barista pracoval třeba ve vyhlášené pražské Cukrárně Myšák nebo v Pastacaffé ve Vězeňské ulici v Praze. Občas se účastní soutěží, například v latte art. Vyhrál první místo v ocenění směsi kávy na Slovensku a porazil 15 italských značek. Baví ho také frisbee, breakdance a graffiti.
Nápad:
V průběhu své kavárenské praxe si začal pohrávat s myšlenkou, že by nebylo marné vyvinout kávovar uzpůsobený požadavkům české klientely, prostě takový, který by kromě italského espressa zvládl i kávu do… Více
Cesta k šálku dobrého espressa je poměrně náročná a kromě kvalitní kávy a schopného baristy vyžaduje ještě dobré vybavení. Jednou z nepostradatelných pomůcek baristy je tamper. Český výraz pro tohle náčiní zní pěchovač nebo taky pěchovadlo. A právě do jejich výroby se před časem pustil Radek Moutayrek.
Celý ten příběh je ale ještě o něco složitější…
Jak to začalo:
Když se Radek na konci základní školy rozhodoval, kam dál, zvolil si strojní průmyslovku. I když ji nakonec nedokončil, leccos z toho, co se tam naučil, mu uvízlo v paměti. Po čase si dálkově dodělal úplně jiný obor hotelnictví a cestovní ruch. Znalosti obou oborů využívá ve svém podnikání, jímž je výroba tamperů. Jako barman a barista pracoval třeba ve vyhlášené pražské Cukrárně Myšák nebo v Pastacaffé ve Vězeňské ulici v Praze. Občas se účastní soutěží, například v latte art. Vyhrál první místo v ocenění směsi kávy na Slovensku a porazil 15 italských značek. Baví ho také frisbee, breakdance a graffiti.
Nápad:
V průběhu své kavárenské praxe si začal pohrávat s myšlenkou, že by nebylo marné vyvinout kávovar uzpůsobený požadavkům české klientely, prostě takový, který by kromě italského espressa zvládl i kávu do většího šálku. Jako barista velmi dobře znal kávovou část celé problematiky a jako strojař (byť nedostudovaný) a nadšenec do programování obráběcích strojů dokázal navrhnout i technické řešení. Správně ale usoudil, že než se pustí do velkého projektu, bude dobré se v oboru etablovat něčím menším – a volba padla na tampery. Ty se nakonec staly hlavním předmětem jeho podnikání a zatím se zdá, že u nich i zůstane. Pro svou firmu zvolil název Heavy Tamper. Heavy proto, že mají těžkou základnu. A v logu v odkazu na znak horníků zkřížil dva tampery, protože i práce baristů je někdy pořádná dřina.
Realizace:
Začátky firmy byly tak trochu úsměvné. Ve speciálním programu na tvorbu technických výkresů vypracoval návrh tamperu, nakoupil materiál, na internetu našel firmu, která se zabývá kovovýrobou, a s nerezovou tyčí v ruce do ní vyrazil. Ta tyč měla asi metr a vystačila na 38 tamperů, jež mu firma navzdory svému zaměření vyrobila včetně rukojetí z karibského dřeva. K vyzvednutí byly relativně rychle, jenže nebylo z čeho zakázku zaplatit. Radek si tedy alespoň vyzvedl jeden jako vzorek a oběhl s ním potenciální klienty. Jedním z prvních majitelů Heavy Tamperu se stal Petr Košťál z Coffee Source, který jich koupil hned deset. Následovaly další zakázky, třeba pro dodavatele kávy Tonino Lamborghini. V současnosti se mu daří pronikat do zahraničí – své zákazníky má v Austráli, Řecku, Německu nebo Jižní Korei. V dalším rozvoji podnikání Radkovi pomohl kamarád DJ Ladislav Kováč a také Coffee Source, kteří investovali do dalšího vývoje produktů: K původnímu sortimentu přibyly tampery s titanovým povrchem (tím nyní Radek nechává potáhnout například i šejkry), ale také tři zajímavé vychytávky. Dva roky trval vývoj tamperu DGT, který je opatřen tenzometrem, jenž snímá tlak a hodnoty znázorňuje na displeji a v neposlední řadě také svítí, když barista provede úkon s dostatečnou silou. Stejně reaguje i tamper Mechanic, ten je ovšem opatřen „pouze“ pružinou a spínačem. Na pomyslném vrcholku pyramidy pak stojí Heavy Star. V hlavě nosí pár dalších nápadů, třeba na Czech Press, tedy českou alternativu french pressu v strojírenském pojetí určenou pro domácí přípravu kávy.
Co je náš cíl?
Vyrábíme inovativní tampery. Abychom uspokojili velkou poptávku našich zákazníků po našich výrobcích, chtěli bychom vás poprosit o finanční dary na zaplacení elektroniky do DGT tamperu (digitální pěchovač s displayem). Heavy Tamper dělá opravdu nadstandardní tampery a DGT je jednička na světovém trhu. Proto neváhejte a podpořte nás. I vy budete HEAVY! Vydobijeme si více zahraniční trh a stoupneme na popularitě ve světě kávy. Pokud se byznys rozjede, jednou bych rád měl svou vlastní dílnu s pár zaměstnanci a poté i větší fabriku, kde by se vyráběly tampery i rodily nové nápady usnadňující práci nejen baristům.
Méně
Komentáře