Od roku 2019 dělá kavárna Kafeta Roudnici příjemnějším místem s domácími zákusky a výbornou kávou, ale jako jediná kavárna ve městě nemá zahrádku. Mysleli jsme si, že se bez ní obejdeme, ale kvůli neustálému zavírání vnitřních prostor by byla potřeba.
Autor: Kateřina Obleserová
Roudnice nad Labem, Ústecký kraj, Česko
Všechno, nebo nic. Projekt skončil 29.7.2021 v 12:30.
Jak to začalo?
Před dvěma lety jsem si našla nelukrativní prostor dole u řeky města Roudnice nad Labem. Podniky se tam často střídaly a každý mi říkal, že jsem blázen a že se do něčeho takového nemá cenu pouštět. Ale já to dokázala. Dva roky uběhly - z toho jeden rok covidový a denně se setkáváme s dotazy zákazníků, jestli a kdy, bude mít Kafeta venku před kavárnou zahrádku, aby si mohly svou oblíbenou kávu a dortík mé výroby vychutnat na sluníčku. V této době je to ale finančně náročné a tak jsem se rozhodla zkusit štěstí zde a skromně doufám, že se mi to podaří a udělám Kafetu místem s moderním venkovním posezením, kde si zákazníci vychutnají ranní kávu, odpoledne dortík a večer zakončí proseccem.
Co je náš cíl?
Náš cíl je vybrat patřičnou částku na realizaci krásné zahrádky, která by sestávala z dvou parkovacích míst před kavárnou a obohatila by Roudnici. Momentálně máme místo zahrádky před vchodem jednu lavičku, ale našim cílem je postavit moderní zahrádku s osmnácti místy k sezení.
Detaily
Kafetu jsem si otevírala 1.4.2019 na ne moc oblíbeném místě a každý mě od toho zrazoval, ale i přesto jsem otevřela a vybudovala velmi oblíbenou a kvalitní kavárnu, na kterou mám dva úvěry. Úvěry se hezky splácí a s provozem ani v této době nemáme žádný velký problém. Avšak všechny ostatní kavárny ve městě zahrádky mají, a i v této době, kdy se prostory neustále zavírají, bychom předzahrádku velmi potřebovali. Tím, že před kavárnou není moc prostoru, budeme mít k dispozici pouze prostor o dvou parkovacích místech, jak na délku, tak na šířku. To vychází na 10 metrů na délku a na šířku 2,5 m, takže bychom na zahrádku dali cca 8 stolků po 2 místech. Při propočtech to bohužel není možné, aby se investice z tak malého prostoru v brzké době vrátila a úvěr bych už nedostala. Proto bych potřebovala využít Hithit a oslovit zákazníky o pomoc.
... a ještě něco navíc
Po celou dobu fungování Kafety se snažíme o maximálně osobní přístup. Proto jsme i odměny za přispění koncipovali tak, abychom vyhověli přáním našich skvělých zákazníků, ale také bychom si přáli, aby skrze Hithit zaujala Kafeta nové zákazníky a my jim mohli poskytnout odměny za to, že nás malým finančním příspěvkem podpořili.
Kdo jsem?
Kavárnu vedu já, Katka Obleserová.
Mamka jedný úžasný holky, majitelka, šéfová a snažím se být i kamarádkama s holkama, co v kavárně pracují. V žádném případě nejsem vystudovaná cukrářka ani pekařka, dělám prostě jen to, co mě baví, a to je pečení zákusků a starání se o zákazníky. K výrobě nepoužívám žádné chemické přídavky, používám jen základní suroviny a peču jako doma. Šlehačka je šlehačka, máslo je máslo - žádná rostlinná náhražka. Peču tak, jak bych si zákusek chtěla dát v jiné kavárně a k tomu vedu i své holky. Obsluhuj tak, jako bys chtěla být obsluhovaná v jiné kavárně a usmívej se tak, jako bys chtěla, aby se na tebe usmívali ostatní! :)
Jako první jsem do Roudnice přinesla nápad LOW CARB dortíků, RAW dortíků a makronek. Ve vitríně máme přes 30 druhů zákusků a snažíme se skrz domácí dortíky vybudovat svou klientelu. Ráno otevíráme v sedm, každý den jsou pro zákazníky přichystané čerstvé croissanty, obložené chlebíky s avokádem, či šunkou a samozřejmě vajíčka, třeba sázené s fazolkami a klobáskami. Přes den si u zákazníci mohou vybrat z dvou výběrových káv a večer zakončit se skleničkou růžového ginu s tonicem, chorizem, olivami a uzenými mandlemi.
Moje parta hic, co vás bude na zahrádce obsluhovat
V kavárně se mnou pracuje Terezka (mnozí z vás ji znají díky zářivým modrým vlasům a upřímnému úsměvu. Nikdy se nemračí a splní každé přání - a jak napsal v jedné recenzi náš zákazník: "Pozor, ukradne Vám srdce!").
Dále mi pomáhají holčiny, které při práci studují a kavárnu mají jako brigádu. Je to moje dcera Natálka (vysoká hnědovláska, která nikoho nenechá odejít s prázdným žaludkem a vítá v kavárně všechny pejsky s otevřenou náručí).
Pak je tu Nikča (vysoká hnědovláska, poctivá, která pro kavárnu dýchá a stará se o její vizuální stránku - hlavně o výlohu :) a stále ji vyšperkovává svým estetickým umem),
Šárka (blondýnka, se kterou se člověk nikdy nenudí a hodně zasměje),
Barča (která dá kavárnu vždycky do pucu a je srdečná a ve všech vidí dobro),
Ája (která u nás dospěla a vždy pomůže, když hoří),
a až budeme mít zahrádku a otevře se kavárna uvnitř, tak vás rády přivítají i další nové tváře.
Proč to děláme?
Úplně jednoduše: Chtěli bychom se zviditelnit, zákazníkům dopřát posezení na čerstvém vzduchu a na sluníčku, chceme poskytnout oživení ulice a nalákat více zákazníků.
Proč jsme se přihlásili na Hithit a co bychom udělali s vybranou finanční částkou?
Na Hithit jsme přišli zkusit štěstí. Přijde nám to jako skvělá příležitost pro všechny, které zaujalo to, co děláme a třeba k nám i chodí a jsou s našimi službami spokojení.
Veškerou vybranou částku bychom investovali do stavby zahrádky. Takže by se koupila železná základna, která vyrovná terén mezi silnicí a chodníkem, na ni položíme dřevo-plastovou podlahu, aby se nemusela každý rok udržovat. (To by se levnější dřevěná musela). Přidělame zábradlí na míru, necháme vyrobit pohodlné sezení, stolky a koupíme markýzu, aby na zákazníky nepršelo, a nebo koupíme jen slunečníky, jak zbydou koruny. Vše je to do koruny spočítané a vyšlo nám to přesně na 280 000 Kč.
Chci vás podpořit. Jak?
Podpořit nás může úplně každý, kdo by chtěl udělat dobrý skutek, podpořit nás, líbí se mu, co děláme, chtěl by ve své oblíbené kavárně sedět na zahrádce a chtěl by udělat Roudnici lepším místem s kavárnou u řeky a zahrádkou.
Budeme rádi upřímně za jakoukoli korunu, a i za základní odměnu za 100 Kč vás budeme na rukou nosit!
Komentáře